發(fā)布時間：2014-12-25|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽史趣談
咸說歷史（二）為鹽而戰(zhàn)的民族（2）
據(jù)一部記載上古時期各種傳說的古代文獻(xiàn)《世本》記載，大約在商代中期，巴人的一支遷徙到今天湖北宜昌長陽縣的清江一帶，這里也有鹽泉。但是這些鹽泉被一個母系部落控制著，部落首領(lǐng)是一位美麗的鹽水女神。當(dāng)時巴人有一位非常強(qiáng)壯的首領(lǐng)，被稱為廩君。鹽水女神對他一往情深，還主動提出與他分享鹽泉所帶來的財富。但是，這位巴人的首領(lǐng)卻乘女神不備將她射殺，一舉奪取了清江地區(qū)的鹽泉。
從此以后，巴人以鹽為經(jīng)濟(jì)支柱，通過與鄰近部落的貿(mào)易，經(jīng)濟(jì)力量和軍事力量已十分強(qiáng)大。大約在商代晚期，巴人征服了其他幾個弱小部落，并迫不及待地向西擴(kuò)張地盤。
他們越過巫山山脈，重返三峽地區(qū)，逐步占領(lǐng)了奉節(jié)、云陽、忠縣，以及黔中地區(qū)的彭水郁山一帶。這里都是三峽地區(qū)鹽泉分布最為集中的地方。巴人在此建立了大型的制鹽基地。
在本片開頭，我們曾提到重慶忠縣中壩遺址里出土的大量陶器。實際上，它們都是為制鹽而準(zhǔn)備的。
由于三峽大壩的建成，庫區(qū)水位抬升，目前中壩遺址已被滔滔江水淹沒。但是在離中壩遺址不遠(yuǎn)的地方，現(xiàn)在還能看到一處古代制鹽的遺址——涂井。涂井也在一處峽谷之中，井里至今還流淌著鹽水。在鹽井旁邊，有一口大大的鹽灶，時至上個世紀(jì)六十年代，這里還在用大鐵鍋熬煮的方式生產(chǎn)食鹽。而在巴人所處的商周時期，那時的巴人只能生產(chǎn)青銅器，還沒有鐵。由于生產(chǎn)青銅器所需的原料來源有限，價格昂貴，所以一般只用它制造武器和祭祀用品，而不可能大規(guī)模地用作制鹽工具。
這兩種陶器的用處是各不相同的。羊角尖底杯里盛著經(jīng)過濃縮處理的鹽水，濃度已經(jīng)很高了。當(dāng)時的鹽灶可能跟現(xiàn)在很不一樣，估計是一個長長的灶臺，灶臺上面有很多圓洞，每一個圓洞里插一個裝滿鹽水的羊角尖底杯。經(jīng)過高溫熬煮之后，鹽就出來了。但是，它在杯子里結(jié)晶，與杯子緊緊地板結(jié)在一起，很難把它分離出來。怎么辦，很簡單，把陶土做的杯子敲掉就行了。巴人為什么要生產(chǎn)那么多的陶杯子？就是用量太大。花邊寰底罐也一樣，既可以用它來直接熬煮鹽，也可以用它來儲存鹽。用的時候敲碎罐子就行了。
那么，為什么這里生產(chǎn)的鹽不是一顆顆的，而是這種大鹽坨子呢？
這是因為三峽地區(qū)的鹽泉里面含有很多雜質(zhì)，其中石膏的成份很多。在當(dāng)時，巴人既不懂得要去除鹽水里的雜質(zhì)，也不知道如何去除。因此在食鹽結(jié)晶的時候，鹽水中的石膏也一起結(jié)晶。另外，像這種大火熬煮的簡單工藝，也會將陶器底部的鹽熬糊，像鍋巴一樣。所以，最后出來的食鹽就會與板結(jié)性很強(qiáng)的石膏緊緊地粘在一起。南方人把這種狀態(tài)叫做“巴在一起”。今天漢語中的“巴結(jié)、鍋巴”等詞就是這么來的。所以，巴人生產(chǎn)的鹽就被西南地區(qū)的人們稱為“鹽巴”。
巴人的“巴”字，據(jù)我們推測，很可能也與“鹽巴”的“巴”字有關(guān)。
用慣了顆粒狀的食鹽之后，今天的人們可能不會知道，古代這種鹽坨子是如何使用的？
在云南和貴州的某些地方，那里的人們至今還保留著一種古老的用鹽方式。他們的某些蔬菜是白水煮熟的，不放鹽。在吃飯的時候從大塊鹽巴上面敲下來一小塊，放在火上燒紅。然后把它放進(jìn)乘有花椒、生姜、辣椒末和水的小碗里。等鹽巴化開之后，大家就用它蘸菜吃。當(dāng)?shù)厝税堰@個東西叫做“蘸水”。
那么古人也是這樣吃鹽的嗎？讓歷史學(xué)家們?nèi)パ芯堪伞?/span>
但是，巴人可能沒有太多的閑情逸致去研究飲食文化，因為有太多的民族時刻準(zhǔn)備奪取他們掌控的鹽泉資源。
從今天發(fā)掘出來的巴人墓葬中可以看出，這個民族的男人幾乎都是戰(zhàn)士，就像古希臘時期的斯巴達(dá)人一樣。由于銅資源相對缺乏等原因，巴人在作戰(zhàn)時幾乎不穿任何的鎧甲，大量使用這種短劍，這與使用長劍的秦國軍隊不一樣，但同古羅馬軍隊很相似。使用短劍作戰(zhàn)更加考驗一個軍人的膽量和作戰(zhàn)能力，它要求巴人的戰(zhàn)士勇猛地沖入敵陣，在與敵人貼身格斗時發(fā)揮短兵器的優(yōu)勢。所以，長期的戰(zhàn)爭使巴人變得極其勇猛善戰(zhàn)。
商代末年，巴人與眾多其他民族一起參加了討伐商紂王的戰(zhàn)爭。巴人的善戰(zhàn)使中原的諸侯們大開眼界。
進(jìn)入春秋時期后，巴人的勢力進(jìn)一步擴(kuò)張。他們首先與正在崛起的楚國一起進(jìn)攻位于河南南陽的申國，滅掉申國后，巴人居然馬上進(jìn)攻楚國，在楚國的首都、今天湖北荊州市附近一舉將楚軍擊敗。幾十年后，如狼似虎的巴人軍隊又與楚國和秦國一起，聯(lián)合進(jìn)攻庸國。當(dāng)時庸國地跨陜西南部、湖北西部、重慶東部，戰(zhàn)略位置十分重要。幾個月以后，庸國滅亡被瓜分，巴人收獲最大，他們分得了庸國出產(chǎn)食鹽的主要區(qū)域——巫溪、巫山和奉節(jié)。這里曾經(jīng)是巴人先祖居住過的地方。
從巫溪到巫山的大寧河是一片典型的峽谷地形，它山勢陡峭、風(fēng)光秀麗。在峽谷兩岸的懸崖上，人們經(jīng)常可以看到一排排整齊的方孔石洞。這是建于西漢時期、為了運(yùn)鹽的棧道遺址。實際上早在戰(zhàn)國時期，巴人就曾經(jīng)在此開鑿棧道。在他們重新奪取巫溪鹽泉之前，巫溪出產(chǎn)的食鹽只能用兩種方式運(yùn)往外地：一個就是在兩岸的崇山峻嶺中沿著羊腸小道，靠人力背運(yùn)。這種方式既危險，效率也極低。另一種方式是通過大寧河用小船運(yùn)輸。但是，這里的航運(yùn)條件卻非常不穩(wěn)定。夏季山洪暴發(fā)，河水洶涌澎湃、一瀉千里，小船根本不敢航行。冬季降雨稀少，河水水位下降，變成一條險灘重重的溪流，也無法行船。所以，為了保證巫溪出產(chǎn)的食鹽大量、及時地外地，國力強(qiáng)盛的巴人就在兩岸的懸崖上修造了長長的棧道。水位正常時，巴人在棧道上可以像拉纖一樣拉著運(yùn)鹽的木船逆流而上，抵達(dá)陜西南部的秦國和湖北西北部的楚國。洪水和枯水季節(jié)，巴人可以在棧道上用騾馬馱運(yùn)食鹽，既提高了效率，又安全可靠。
從巫溪沿著大寧河順流而下，可以到達(dá)長江邊的巫山。后來，巴人有開鑿了專門輸送鹽水的專用棧道，這在世界鹽業(yè)史上可謂一大奇跡。他們把本地出產(chǎn)的粗大楠竹去除里面的竹節(jié)，并一根根地串聯(lián)起來，成為一條可以無限延伸的管道，巴人把它放置在專門開鑿的棧道上，將巫溪的鹽水輸送到下游的巫山。在這里鹽水被敖制成鹽巴，然后順長江而下抵達(dá)楚國的腹地江漢平原。