發(fā)布時(shí)間：2018-07-23|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽與風(fēng)俗
鹽是一種嫁妝
在我國(guó)滇黔、晉南、西部等地區(qū)，由于鹽的貴重，各族人民常常將鹽作為禮品，廣泛用于婚嫁等重要場(chǎng)合。如在貴州侗族鹽是青年男女的定期物；在晉南地區(qū)，鹽是女方必備的回禮；在西部維吾爾族人那里，鹽是參加婚禮的賓客所帶的貴重賀禮。
侗族：青年的定情物
貴州侗族男女定情時(shí)，男方會(huì)向女方贈(zèng)送半斤鹽。在家家戶戶必備食鹽的今天為何侗族人還要把鹽作為定情物呢？原來(lái)在貴州歷史上這個(gè)地區(qū)自身并不產(chǎn)鹽，加上這里地理位置偏僻、交通不便，買鹽巴是一種十分困難的事情，而鹽又是生活必須品，所以鹽成為當(dāng)?shù)氐馁F重物。同時(shí)，也因?yàn)辂}是咸味，諧音“賢惠”，表達(dá)了男方對(duì)該女子的喜愛(ài)。所有，鹽成了侗族青年的定情物。
晉南：女方的必備回禮
在我國(guó)晉南各地的婚禮習(xí)俗中，女方需要備十包鹽作為回禮，帶到婆家后撒在公婆和姑嫂身上，表示與公婆、姑嫂有“嚴(yán)（鹽）法”。同時(shí)，因?yàn)辂}諧音“緣”，表示與公婆、姑嫂有緣分，希冀以后相互之間的關(guān)系親密。
維吾爾族：賓客的貴重賀禮
扛著鹽巴去送禮，這是維吾爾族人參加婚禮時(shí)的真實(shí)場(chǎng)景。鹽被當(dāng)?shù)厝艘暈椤笆ノ铩?，是上天賜予的美物，所有在婚禮這樣的重要場(chǎng)合中，一定要帶鹽過(guò)去，以祝賀新郎新娘神圣的婚禮。隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在維吾爾族人多用加碘的食鹽代替笨重的鹽塊，但是送鹽的本質(zhì)缺未曾改變。
鹽是一種“言”語(yǔ)
鹽不僅是廚房一味必不可少的調(diào)味品，在我國(guó)一些少數(shù)民族地區(qū)它更是常常被用作傳遞無(wú)聲語(yǔ)言信息的媒介，起到以“鹽”代“言”的作用。而且在不同的場(chǎng)所又有不同的鹽（言）味兒。這就是鹽的另外一種作用——言（鹽）語(yǔ)。
瑤族：送鹽是送請(qǐng)?zhí)?nbsp;
瑤區(qū)雖不產(chǎn)鹽，但又不能缺少鹽。所以鹽在他們的食俗中具有特殊的地位，常被作為請(qǐng)道公和至親的大禮。以鹽作信，這便是“鹽信”的由來(lái)。凡接到“鹽信”者，無(wú)論有多重要的事都得丟開(kāi)，必須按時(shí)赴約。在赴約吃飯時(shí)，無(wú)論主人還是賓客，都必須將雞、肉、鹽等按次序放在碗里，食用時(shí)也必須按相同次序夾吃，不得紊亂。這就是瑤族赫赫有名的“鹽信”請(qǐng)?zhí)?xí)俗。
維吾爾人視鹽為吉祥物，在吐魯番一帶凡蓋新房、喬遷、結(jié)婚，都要用鹽，以此來(lái)祈求平安、吉樣和幸福。但有趣的是，在某些場(chǎng)合鹽卻是他們的“逐客令”。這到底是怎么一回事呢？
如果誰(shuí)家來(lái)了一位不受歡迎的客人，久坐不走，主人又不好意思開(kāi)口叫客人離去，于是，他們到廚房移動(dòng)幾次盛鹽葫蘆，相信客人會(huì)很快離去。因?yàn)?，在維吾爾民間流行著這樣的一種說(shuō)法：悄悄走進(jìn)廚房，把葫蘆里裝上鹽即“土孜路克”搖一搖，并將它挪到別的地方，并連續(xù)挪動(dòng)幾次，人們相信通過(guò)這可以借助鹽的靈力使人離去。這種通過(guò)“挪動(dòng)”鹽來(lái)實(shí)現(xiàn)逐客的方式，委婉而不失禮節(jié)。
傣族：吃鹽飯表不中意
如果說(shuō)以鹽來(lái)逐客顯得很客套，那么傣族的“吃鹽巴下飯”表不中意則顯得十分微妙。在每年十月傣族在“開(kāi)門節(jié)”之后，美麗的傣族姑娘們便會(huì)三五成群的在院子里燃起篝火、架上紡車、“嗚嚕嚕的紡起線來(lái)，為自己選取喜歡的帥小伙。
傣族小伙們會(huì)用優(yōu)美琴聲向心愛(ài)的姑娘求愛(ài)，如果姑娘看上中意的，就會(huì)問(wèn)一個(gè)很深刻的問(wèn)題：“阿哥呀阿哥，你今天晚飯是用南瓜下飯，還是用鹽巴下飯？”假如小伙子回答“南瓜下飯”，意味著他是真心愛(ài)她的。如果小伙子回答是“用鹽巴下飯”，就意味著他不是真心愛(ài)這個(gè)姑娘，而是因?yàn)橛欣щy才來(lái)找她的。這是為什么呢？原來(lái)，傣族民間有兩句諺句：“用南瓜下飯，對(duì)姑娘滿心喜歡”；“用鹽巴下飯，有困難才來(lái)洽談”。
鹽是一種信仰
在我國(guó)眾多少數(shù)名族地區(qū)，將鹽看作一件非常嚴(yán)（鹽）肅的事情。在他們眼中鹽是神圣的，不可侵犯的。如果你踩到他們的鹽，那么你就嚴(yán)（鹽）重了，甚至不恰當(dāng)?shù)慕欲}會(huì)和人結(jié)下梁子。還有地區(qū)直接把吃過(guò)的鹽和人生閱歷劃上等號(hào)。
塔吉克族：踩鹽是種罪
塔吉克族人對(duì)糧食和食鹽特別珍惜，對(duì)用腳踩食鹽和食品的人，會(huì)被定是罪人。見(jiàn)到鹽和食品落在地上，要揀起來(lái)放在高處不容易被踩到的地方。可見(jiàn)踩到鹽對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是件嚴(yán)（鹽）肅的事兒。
蒙古族：接鹽會(huì)結(jié)仇
同樣，蒙古人也是如此。在他們的平常生活當(dāng)中不能隨意隨地丟棄鹽，也不向別人借鹽或把鹽借給被人。如果必須借鹽，借鹽人不能說(shuō)出來(lái)是借鹽，而只能把盛鹽的器皿拿出來(lái)遞給被借鹽的人，被借鹽的人便會(huì)領(lǐng)會(huì)借鹽人的意思。
特別有意思的是，在蒙古巴爾虎部落，親家之間不能相互借鹽，如果必須借鹽，鹽里要放干了的馬糞。給別人遞鹽時(shí)，也非常講究，不能直接放在他人手中，必須先放在什么地方或什么東西上，讓接鹽的人自己??；同時(shí)，蒙古科爾沁人認(rèn)為直接從別人手中接鹽，意喻著會(huì)和對(duì)方見(jiàn)不著最后一面；另外，鄂爾多斯人認(rèn)為手把手接鹽的雙方，會(huì)結(jié)成深仇。
中北部：吃鹽是長(zhǎng)者
在我國(guó)中北部經(jīng)常流行這樣的一句話“我吃的鹽比你吃的飯都多”?？梢?jiàn)在這里鹽和一個(gè)人的資歷緊密聯(lián)系著，有沒(méi)有資格和輩分在于你吃了多少鹽。那些行為不端、道德不良的人經(jīng)常會(huì)被稱作“沒(méi)吃過(guò)鹽的人”。在他們眼中，沒(méi)鹽也就是肚子沒(méi)貨，沒(méi)文化的代號(hào)。