發(fā)布時(shí)間：2016-05-09|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽業(yè)動(dòng)態(tài)
濱海新區(qū)：漢沽鹵水制鹽技藝入“非遺”
漢沽鹽場(chǎng)的海鹽生產(chǎn)歷史長(zhǎng)達(dá)千年。日前，濱海新區(qū)公示了第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，漢沽鹽場(chǎng)鹵水制鹽技藝赫然在列。鹵水制鹽技藝是以海水為原料，利用灘涂，結(jié)合日光和風(fēng)力曝曬、蒸發(fā)，制取飽和鹵水，進(jìn)而結(jié)晶制取原鹽的傳統(tǒng)手工技藝。
據(jù)史料記載，漢沽鹽始于西漢（公元前110年）。后唐莊宗同光三年（公元925年）蘆臺(tái)南部鹵地被設(shè)置為蘆臺(tái)場(chǎng)（今漢沽鹽場(chǎng)）。蘆臺(tái)場(chǎng)始于唐，衍于遼，盛于金，刮土淋鹵，鍋煎成鹽，所產(chǎn)原鹽白潤(rùn)透明，品質(zhì)純正，是天津市境內(nèi)最早設(shè)置的鹽場(chǎng)。明嘉靖年間，所產(chǎn)原鹽被譽(yù)為“蘆臺(tái)玉砂”，名列貢鹽。
自清康熙初年（1622年）蘆臺(tái)場(chǎng)大面積廢煎改曬，即利用太陽(yáng)能和風(fēng)力開(kāi)灘曬鹽，開(kāi)始采用納潮、制鹵、結(jié)晶、收鹽集坨的生產(chǎn)模式，使原鹽平收之年可產(chǎn)萬(wàn)噸。新中國(guó)成立后，漢沽鹽場(chǎng)不斷發(fā)展壯大，在傳承傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，新的科學(xué)技術(shù)和設(shè)計(jì)廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)工藝中，自上世紀(jì)80年代初期就實(shí)現(xiàn)了收鹽機(jī)械化、生產(chǎn)工藝科學(xué)化、灘田結(jié)構(gòu)合理化，使公司在全國(guó)海鹽生產(chǎn)同行業(yè)中名列前茅。2006年被國(guó)家商務(wù)部首批認(rèn)定為“中華老字號(hào)”企業(yè)之一，“國(guó)家食鹽重點(diǎn)生產(chǎn)許可證第一號(hào)企業(yè)”。